Ensalada de sandía y queso feta -deliciosa-

Podría pasarme días alimentándome sólo con esta ensalada cuando hace mucho calor. Si os digo que en lo que llevamos de semana me he comido una sandía entera así, no os estoy mintiendo. Es tan fácil y rápida como deliciosa aunque supongo, eso sí, que sólo será apta para los amantes del queso Feta como yo. Si vosotros lo sois también, estáis de enhorabuena. No podréis resistirlo, caeréis en la tentación y al hacerlo disfrutaréis de un pedacito de cielo aquí en la tierra.

Yo la he tomado en el desayuno, al mediodía, para merendar, en la cena qué os voy a decir, ha sido un feliz descubrimiento que desde ya se ha convertido en uno de mis imprescindibles del verano: el remedio perfecto para sobrellevar estas insufribles olas de calor. 

Lo tiene todo para triunfar cuando estamos a más de 40ºC: No hay que encender el fuego, no manchamos cazuelas ni utensilios de ningún tipo y en menos de dos minutos estamos tranquilamente sentados en la mesa disfrutando de una comida rápida, sana, deliciosa y absolutamente refrescante. Por Dios, ¿qué más podemos pedir? No me digáis que no es el paraíso.

Por algo esta receta es todo un clásico de la cocina griega. Una combinación de sabores tan acertada como el chocolate con naranja. Una de esas mezclas que si te gustan harán que te vuelvas loco con cada bocado.

El secreto de su éxito radica en la acertada combinación dulce-salado, maravillosa. El feta aporta esa chispa que le falta a la sandía para acabar produciendo en la boca un inesperado estallido de sabores, toda una orgía para el paladar. ¿Te apetece probarlo? Pues vamos a ello, veréis qué fácil.

INGREDIENTES

Sandía, feta y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

No os pongo las cantidades porque es tan fácil como partir un par de catas de sandía. Quitarles la cáscara. Hacer unos dados con la pulpa. Ponerlos en el plato de servir. Espolvorear con abundante queso feta. Eso sí, es importante que seáis generosos porque para que esté realmente buena cada bocado de sandía tiene que estar acompañado por su correspondiente trozo de queso, ya lo comprobaréis vosotros mismos. Para culminar la obra maestra sólo hay que regar con pequeño hilito de aceite de oliva virgen extra, que realzará todavía más los sabores. Y ale, a disfrutar que son dos días.

SUGERENCIAS y COMENTARIOS

A los que os guste el queso feta os pediría encarecidamente que la probárais: tenéis muchas papeletas para disfrutar de uno de los bocados, para mí, más deliciosos del verano. A los demás os invitaría igualmente a hacerlo. No hace falta que preparéis la ensalada, simplemente la próxima vez que comáis sandía guardaros un pedacito para tomarlo con un trocito de feta. Si os gusta tendréis un plato rápido y refrescante con el que hacer frente a los rigores del verano.

Si os apetece podéis añadirle también unas hojitas de menta fresca aunque a mi personalmente me gusta más tomarla así.

A los que queráis saber más sobre este queso griego os dejo un enlace en el que hace ya algún tiempo os hablaba de él, aquí. Que la disfrutéis mucho.