Bizcocho de manzana y nueces

Los fines de semana me gusta levantarme temprano cuando la ciudad todavía duerme y el silencio reina. Un buen café, algo para leer, unas tostadas. Nada mejor que empezar el día entre fogones. Resulta casi erótico. Sin prisas la cocina es un placer cargado de aromas, sabores, colores o texturas que invitan a gozar de los sentidos y a disfrutar en compañía de otros. Es una forma de amar, de entregarse. Una medicina para el alma. Una pasión que cuando te posee ya nunca te deja.

La primera vez nunca se olvida. La mia fue muy dulce y dejó buen sabor de boca. Por eso hoy quiero compartilo con vosotros.

INGREDIENTES:

2 yogures de cristal "La Lechera"
6 huevos
2 manzanas golden hermosas
140 grs. de nueces peladas
1 sobre de Levadura Royal
2 medidas de yogur de aceite
4 medidas de yogur de azúcar
6 medidas de yogur de harina
Canela molida (optativo)


ELABORACIÓN

Es muy sencillo. Sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes. La manzana la partiremos en cubitos y la añadiremos al final junto con las nueces picadas. Una vez listo metemos en el horno a 180ºC y dejamos hasta que se haga. Puede ser alrededor de 45 minutos pero dependerá de cada horno y del molde que utilicéis. Yo en esta ocasión lo he hecho en un molde genovés pero otras veces lo hago utilizando un molde de cakes. Probadlo. Merece la pena.

Bueno, a partir de hoy este blog será mi nueva casa. Y como no sólo de pan vive el hombre, poco a poco, lo iré amueblando con mis cosas. Pasad y poneos cómodos.