Bueno, últimamente he estado un poco desconectada de Internet y ahora por fin llegan mis vacaciones así que este blog se tomará un descanso hasta finales de septiembre. Pero antes de irme quería dejaros con un buen sabor de boca. La receta que os traigo hoy es uno de los platos más populares de la cocina tradicional griega, tan rico como la mousaka o el pastitsio aunque fuera de la península helénica no sea tan conocido. No me negaréis que el nombre no es
bonito (precioso diría yo). El término Kokkinisto significa algo así
como estofado en salsa roja. En realidad se trata de un guiso cocinado
en una salsa aromatizada con especias y cuyos ingredientes principales
son el tomate y el vino tinto (de ahí su nombre y su color). Podemos
preparar Kokkinisto casi con cualquier cosa, fundamentalmente carnes:
cordero, ternera, pollo o cerdo. Pero también hay Kokkinistos de pulpo
que están igual de ricos. Lo mejor es que se trata de un guiso sencillo
con un toque diferente. Como veréis lo más largo es la lista de ingredientes pero nos os
asusteís, seguro que casi todos están en vuestra despensa.
INGREDIENTES
Aceite de oliva virgen extra, una cebolla de tamaño medio, cuatro dientes de ajo, un pollo entero troceado, una lata mediana de tomate triturado (unos 400 grs), una cucharada colmada de puré de concentrado de tomate, dos hojas de laurel seco (pequeñas) o una grande, 1/2 palo de canela, dos clavos de olor, tres bayas de pimienta de jamaica, una cucharadita de orégano seco, 80 grs. de vino tinto, una cucharada de vinagre de vino tinto y media cucharadita de azúcar.
Aceite de oliva virgen extra, una cebolla de tamaño medio, cuatro dientes de ajo, un pollo entero troceado, una lata mediana de tomate triturado (unos 400 grs), una cucharada colmada de puré de concentrado de tomate, dos hojas de laurel seco (pequeñas) o una grande, 1/2 palo de canela, dos clavos de olor, tres bayas de pimienta de jamaica, una cucharadita de orégano seco, 80 grs. de vino tinto, una cucharada de vinagre de vino tinto y media cucharadita de azúcar.
