Deliciosa quiche super rápida

Hoy además de receta os traigo una sorpresa por partida doble. Maleka de La luna en dulce y Loli de Desde mi cocina con amor me han concedido las dos el premio "Stylish Blogger Award". La verdad es que me ha hecho muchísima ilusión porque aunque ya recibo todos los días el mejor de los regalos (vuestras visitas y comentarios) estos gestos de cariño siempre se reciben con una sonrisa de oreja a oreja, ¿a que si? Es lo que les decía a ellas, con la de blogs de cocina que hay en Internet, que alguien piense en ti a la hora de entregar un premio es muy pero que muy alagador. Sólo espero poderles devolver desde este blog al menos un poquito de la ilusión que ellas me han entregado. Así que gracias, chicas, sois estupendas. Por cierto, si alguien todavía no conoce sus blogs que no se demore en visitarlos porque ahora mismo os vais a encontrar con dos platos deliciosos: un Tronco de Tiramisú y una Ensalada Nizarda que están para chuparse los dedos.

Las normas de este premio son sencillas, se trata de contar siete cosas sobre uno mismo y de elegir a su vez a otros quince blogs a los que concedérselo. Aunque dada la cantidad de blogs maravillosos que hay y lo difícil que me resulta tener que quedarme sólo con unos pocos, con vuestro permiso me voy a abstener porque creo que todos os lo merecéis. Así que os cuento algunas cosas sobre mi:

1- Si tuviera que definirme diría que soy vergonzosa, aunque cuando hay confianza hablo hasta por los codos (como aquí, je,je,je). También tengo mucho sentido del humor. Y si hay algo que me molesta sobremanera es que me tomen por imbécil o que me traten de convencer de que es de día cuando es de noche. No soporto que me digan esto es así porque sí. Si algo no me lo pueden explicar o demostrar no me sirve. Puedo cambiar de opinión pero sólo si me demuestran que otra es más razonable. Me gustan las personas inteligentes y divertidas, que tienen cosas que contar y sobre todo mucho sentido del humor.

2- No soporto las INJUSTICIAS. Sé que en el mundo cada día ocurren miles de ellas y sería inútil y poco inteligente querer arreglarlas todas. Afortunadamente cada persona somos única de modo que hay tantas sensibilidades diferentes como individuos en este planeta. Cada uno se siente más cercano a algo y trabaja para poner su granito de arena. Unos ayudan a los niños que mueren de hambre, otros a los que padecen alguna enfermedad incurable.... yo desde muy pequeña me he sentido siempre identificada con las víctimas del terrorismo. Dos de las cosas que recuerdo con más dolor y que a veces todavía me hacen llorar fueron el asesinato de Miguel Ángel Blanco y el 11M. No comprendo la atrocidad de la que es capaz el ser humano y la pasividad de la gente ante la misma.

3- Una de mis grandes pasiones, ¿sabéis cuál es?... No os lo vais a creer: la cocina. Pero también me gusta viajar, la historia (sobre todo antigua), la fotografía y algo que me encanta, es una buena conversación. No hay nada más sugerente. De hecho alguien dijo en una ocasión que la conversación es el sexo del alma.

4- No suelo ver mucho la televisión pero cuando la pongo mis canales favoritos son: Canal Viajar, Canal Historia y como no, Canal Cocina.

5- Mis cocineros favoritos, a ver si adivináis quienes son... (el primero os lo pongo muy difícil)

Empieza por "T"................. Tessa Kirós,

Empieza por "J".................. Jamie Oliver

Empieza por "R"................. Rick Stein

Empieza por "D"................. David Rocco

Todavía me queda alguno más que he descubierto hace poco. Os lo presentaré en breve pero de momento os dejo con la intriga... (je,je,je).

6- Si hablamos de películas, mi favorita sin duda alguna es Memorias de África. La habré visto más de cincuenta veces, no me canso nunca. También me gustaron Los Puentes de Madison, El Paciente Inglés o Memorias de una Gheisa. Sí, seguro que os habéis dado cuenta, cuanto más tristes y lacrimógenas sean más me suelen gustar, que le vamos a hacer. Mejor llorar en el cine que en la vida real, ¿no? En un tono más desenfadado también me encantó Bajo el sol de la Toscana. Si os gusta Italia no os la podéis perder porque la fotografía es espectacular. Os entrarán ganas de ir, seguro. Y una película que me sorprendió muy pero que muy gratamente y con la que lloré a moco tendido fue V de Vendetta. Removió muchas cosas dentro de mi.

7- Y si queréis saber qué leo, ahora mismo estoy con Historia de un alemán de Sebastian Haffner y Los obreros de la muerte de Fernando Estrada Laza. Dos libros apasionantes que me están gustando mucho.

Bueno, ahora ya me conocéis un poquito más. Y como por hoy ya me he enrollado bastante, os dejo con una receta sencillita que nos permite disfrutar de una buena quiche sin complicaciones.

INGREDIENTES

250 grs. de calabacín, 200 grs. de queso emmenthal, 50 grs. de harina, 1 diente de ajo, 1 cda. de perejil picado, 250 ml. de leche, 125 ml. de nata, 4 huevos batidos, 1 paquete de queso de cabra de rulo, 75 grs. de queso parmesano, 1 diente de ajo.

La elaboración es muy simple. Sólo tenemos que batir los huevos con el diente de ajo, la harina, la leche y sal. En el molde que vayamos a utilizar (y que podamos meter en el micro) vamos cubriendo el fondo con una capa de rodajas de calabacín (bien finitas) que iremos salando. Sobre estas espolvorearemos los quesos y colocaremos también los medallones de queso de cabra. Volvemos a repetir la operación hasta terminar con los ingredientes. Ya sólo tenemos que verter la mezcla de huevo, harina y leche sobre los calabacines y llevar al micro. Lo dejaremos durante 20-30 minutos al 55% de potencia. Lo dejamos reposar cubriéndolo con una tapa durante 15 minutos más y listo para servir. Está riquísima. Probadla y jugard a cambiar los ingredientes, os gustará.

Empanada de pimientos casi griega

Bueno, pues de momento mi ordenador sigue en la UVI a la espera de que nos digan si saldrá de esta o no así que continuo escribiendo desde la biblio. Parece que no pero hoy en día sin Internet, como que uno no se apaña. En fin, es lo que tienen las cosas, que muchas veces te das cuenta de lo que las necesitas cuando no las puedes tener.

Hoy quería compartir con vosotros una receta muy facilita y para mi gusto deliciosa, inspirada en la cocina griega. Creo que ya os he dicho en alguna otra ocasión que en Grecia se hacen empanadas casi con cualquier ingrediente. La tradición de elaborar este tipo de preparaciones se remonta muy atrás en el tiempo. De hecho ya en el siglo V a. C. aparecen referencias a este tipo de pasteles en las obras de Aristófanes. Aquí en España también tenemos, sobre todo en el norte, gran tradición en la elaboración de empanadas y sobra decir que también están muy ricas. Pero que queréis que os diga, he probado unas cuantas recetas de masa de empanada y ninguna me acaba de convencer así que esta vez decidí cambiar la masa hecha en casa por hojaldre comprado y el resultado ha sido simplemente espectacular. Claro que el relleno también estaba riquísimo y todo en su conjunto, delicioso. Si os gustan los ingredientes no dudéis en hacerla porque, de verdad, os va a encantar. La mezcla de pimientos y queso feta, ummm... ¡qué rica! No os la podéis perder. Para mi ha sido todo un descubrimiento.

INGREDIENTES

Dos placas de masa de hojaldre (yo utilizo el de Lidl porque me gusta más), pimientos de bote, atún en aceite, queso feta, azúcar, sal, nata líquida y 2 huevos (uno para el relleno y otro para pintar la empanada)

ELABORACIÓN

La elaboración es muy sencilla y rápida. Empezamos haciendo el relleno. Lo primero de todo será cortar nuestros pimientos en tiras. ¿Cuántos vamos a necesitar? Los suficientes para cubrir toda la superficie de la masa. Una vez los tengamos listos (en tiras) los espolvorearemos con una cucharadita de azúcar. Mezclamos bien y llevamos al micro durante 40-60 segundos para que el azúcar se funda y se adhiera a nuestros pimientos, de este modo luego se "caramelizarán" ligeramente en el horno mejorando su sabor. Una vez los tengamos listos los mezclaremos con el atún desmenuzado, al gusto. Finalmente añadiremos el queso feta en pequeños trocitos para que esté bien esparcido por la mezcla. Estiramos nuestro hojaldre y forramos la base del molde con una capa. Yo utilicé unos moldecitos individuales de Emile Henry que son una monada y que quedan estupendos pero cualquiera os puede servir. Lo único importante es que tengan algo de profundidad para que podamos meter bastante relleno y nos queden las empanadas gorditas. A continuación cogemos el huevo y separamos la llema de la clara. Utilizamos esta última para pintar el hojaldre que acabamos de colocar en nuestro molde, de ese modo crearemos una finísima película que lo impermeabilizará evitando que luego se reblandezca con la humedad del relleno. Seguidamente colocamos encima la mezcla de pimientos, atún y queso Feta llenando casi por completo el espacio. Una vez lista batimos un huevo con un chorrito generoso de nata y volcamos lo que quepa sobre el relleno. Cubrimos con la otra placa de hojaldre, doblamos los bordes para cerrarlos, pintamos con la yema de huevo y llevamos al horno siguiendo las indicaciones del fabricante. Normalmente el hojaldre se hornea a 180-200ºC durante 20-25 minutos. Cuando esté lista la empanada se saca, la dejáis reposar un ratito y a disfrutar. Tibia o incluso al día siguiente ligeramente templada en el micro está deliciosa. Espero que os guste.

Quesadillas para celebrar que estamos en cuartos

Sí, sí, sí, sí. Ayer pasamos a cuartos a pesar de tantos malos augurios como llevo escuchando desde el primer partido. Fue un encuentro emocionante en el que nuestros chicos demostraron lo que valen. Ale, para que se enteren algunos. Me encantan estos partidos llenos de tensión. La verdad es que los disfruto como si alguno de los jugadores fuese mi novio, mi hermano o mi mejor amigo. Y es que yo por mi selección, como diría Belén Esteban, MA-TO. Así que ayer sólo se le ocurre a alguien llamar en mitad del partido, cuando todavía no habíamos marcado el gol. Lo primero que pensé cuando sonó el móvil es quién sería el incauto que se atrevía a llamar justo en ese momento. Lo cogí porque vi que era un número de Logroño. Cual fue mi sorpresa al esuchar la voz de un tío soltándome una retahíla de no sé qué oferta de ¡Orange! Sí, habéis leido bien. Los de las ofertas telefónicas además de ser unos linces para pillarte siempre en plena siesta o a la hora de comer ahora también atinan a interrumpir el evento deportivo del momento. Y como si nada, el tío comenzó a disparar como si le pagaran por el número de palabras pronunciadas por minuto, sin pausas, sin tiempo para coger aire y continuar entre una cosa y otra. Y yo delante del televisor con el móvil en la mano, atónita. Así que tuve que interrumpir su discurso que parecía no terminar nunca: "Eh, para, para... Mira si no me llamas para decirme que me ha tocado un premio de más de 6.000 euros, mejor hablamos otro día porque ahora mismo estoy viendo jugar a España. Así que ale, adiós majete." Si me llego a perder el gol... me cambio de compañía (je,je,je).

La verdad es que adoro a estos chicos. Me siento mucho más y mejor representada por ellos que por quienes nos gobiernan. Me merece mucho respeto el esfuerzo que han realizado para llegar hasta aquí, su capacidad de superación, su motivación, su fortaleza, su entrega. Está claro que los deportistas están hechos de otra pasta. A veces no nos damos cuenta porque nos quedamos en lo superficial, en lo que sale en la tele Pero detrás de cada uno hay una historia labrada a base de trabajo, esfuerzo y renuncias. Por eso hoy esta entrada está dedicada a ellos y a todos aquellos que cada día se superan a sí mismos para conseguir una meta, la suya propia. Porque ellos también merecen una medalla.

Y ya aprovecho la ocasión para dar algún pequeño tirón de orejas. Hay tres tipos de personas que me ponen de los nervios: los que mienten descaradamente, los que primero dicen una cosa y después, cuando sucede exactamente la contraria, se suben al carro como si ellos hubieran sido los primeros en apostar por esa opción y por último los que me toman por idiota. Aunque debo reconocer que algunos individuos son tan "habilidosos" que pueden incluso pertenecer a las tres categorías simultáneamente y estoy pensando por ejemplo en algunos de nuestros políticos.

En lo que a la selección española se refiere he visto a algunos periodistas pasarse semanas cacareando que teníamos una selección que nos iba a hacer campeones del mundo casi con la gorra (como si fuera así de fácil) y luego cuando empezamos a jugar nos dicen que no saben ni darle al balón. A ver si nos aclaramos, en qué quedamos. ¿No eran tan buenos.? Porque si eran buenos jugando al fútbol hace tres semanas lo seguirán siendo ahora, digo yo, o es que se les ha olvidado. Lo curioso es que estos mismos periodistas son los que decían que íbamos a perder contra la superselección de Ronaldo. De quien por cierto, nadie discute que sea buen futbolista aunque sin embargo en este Mundial está claro que no ha hecho un buen papel. Pues eso, que a ver si utilizamos la misma vara de medir para todos que luego cuando ganamos enseguida nos subimos al carro y a salir en la foto.



Bueno, para celebrar el pase a cuartos aquí os dejo estas quesadillas que podéis preparar muy fácilmente. Las quesadillas son un plato mejicano muy popular. El que os pongo hoy no es el relleno típico, aunque eso no quita para que estén realmente buenas. En realidad las quesadillas no son sino unas tortitas, de trigo o de maiz, rellenas principalmente de queso. Aunque incluso en Méjico, los rellenos varían de una región a otra dependiendo de los ingredientes que tienen más a mano.

INGREDIENTES

Un paquete de tortitas de trigo o de maiz mejicanas (tipo Old El Paso), un pimiento rojo grande, un pimiento verde muy grandote, canónigos y queso rallado (yo utilicé Emmental y Parmesano).



ELABORACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer será el relleno. Para eso cortamos en cubitos el pimiento rojo y hacemos lo propio con el pimiento verde. Tiene que quedar algo más del doble de pimiento rojo que verde. Reservamos. A continuación limpiamos los canónigos, les quitamos el pedúnculo y los troceamos groseramente. Mezclamos con las verduras. Seguidamente añadimos el queso rallado. Las quesadillas mejicanas llevan queso Oaxaca que aquí en España no sé si se puede encontrar fácilmente. Yo utilizo siempre queso Emmental, a veces también Mozzarella y un par de puñados de Parmesano. Otros le ponen Chedar sólo que a mi este queso no me gusta, así que lo dejo a vuestra elección. Lo importante es poner bastante cantidad del que queráis pues es la base del relleno. En la foto podéis ver las proporciones y cómo queda tras el corte. Ahora cogemos una tortita y sobre ella colocamos una cantidad regenerosa de nuestro relleno. Es importante poner también por los bordes. No importa que abulte mucho. Cuando lo tengamos listo cubrimos con una segunda tortita y presionamos bien. A continuación ponemos una sartén grande al fuego. Tiene que ser grande para que quepa entera nuestra quesadilla. Añadimos muy poquito aceite y ponemos a dorar nuestra quesadilla. Cuando haya cogido color con ayuda de un plato, como si fuéramos a hacer una tortilla, le damos la vuelta y la doramos por el otro lado también. Cuando esté lista la sacamos y la partimos en cuatro trozos haciendo una cruz en el centro. Tiene que quedar la tortita crujiente y el interior fundido por lo que es mejor no arrebatar demasiado el fuego al principio para evitar que se quemen sin que se haya templado el interior. Espero que os gusten. Para mi gusto tibias es como mejor están.

El premio DARDOS

Bueno, hoy antes de despedirme quería compartir con vosotros otra cosa también importante para mi. Ayer recibí mi primer premio gracias a Silvia del blog Cocinando con amor. Si todavía no lo conocéis tenéis que pasaros por allí porque hace honor a su nombre. Se nota que Silvia disfruta entregándose a los demás, agasajandolos con sus deliciosas recetas a las que pone siempre ese ingrediente secreto que las hace deliciosas. Así que Silvia, de corazón, muchísimas gracias. Es un honor que hayas pensado en mi para este premio.


El premio Dardos es una forma de reconocer a cada bloguero que se dedica intensamente a transmitir valores culturales, humanos,literarios.

Este premio fue creado con la intención de promover la confraternización entre los blogueros, una forma de demostrar cariño y reconocimiento por su trabajo.

Pero con este premio hay que seguir unas reglas que son:

1 Exhibir la imagen del premio en el blog.

2 Exhibir el link al blog del cual Ud. recibió el premio.

3 Seleccionar 10,15 ó 30 blogs para darle el premio.


Lo más difícil sin duda es elegir a quién darle el premio. Después de mucho pensar, finalmente me he decidido por los siguientes blogs que os recomiendo encarecidamente si es que alguno no lo conocéis todavía porque están todos hechos con mucho cariño por personas extraordinarias.


Trébede

La Sopa Gansa

Las libretas de Calohe

Vamos a cocimar

A las 3 de la tarde

Ajoblanco

La cocina de Lechuza

Los cerezos en flor

Chez Dashita

Pasen y Degusten

Bocados de cielo

Las recetas de mis amigas

Tentaciones

Friday again

Salseando en la cocina

Un beso muy cariñoso a todas.

Manitas de cerdo en salsa de almendras

Hace unos días Ana publicó en su blog una deliciosa receta que no quería dejar en mi lista de pendientes hasta el año que viene así que he aprovechado estos días más fresquitos para ponerme manos a la obra. Estas manitas son uno de esos platos contundentes de la cocina de siempre que tanto nos reconfortan en los días más crudos del invierto. Son los sabores de antaño, la comida de puchero, de las abuelas. Y como no podía ser de otro modo, rico, rico. Aquí os dejo el enlace de Ana para que veáis su paso a paso, impresionante.

INGREDIENTES

3 manitas de cerdo partidas por la mitad, 1 vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cebolla, una cabeza de ajos, 2 tallos de chorizo, sal, una pizca de azafrán, unas bolitas de pimienta negra, 200 gr. de tomate frito casero, 150 gr. de almendras fritas, 3 rebanadas de pan frito y 2 ajos fritos.

ELABORACIÓN

Ponemos agua en la olla y le añadimos un buen chorrito de vinagre blanco. A continuación metemos muestas manitas de cerdo y dejamos cocer sin tapar hasta que comience a hervir. Dejamos hervir durante 3 ó 4 minutos, sacamos nuestras patitas y tiramos el agua de cocción. De ese modo eliminamos las impurezas de nuestras patitas y ese sabor fuerte del caldo. Volvemos otra vez a introducir las manitas en la olla esta vez junto con los gramos de pimienta, la cabeza de ajos, el chorizo cortado en rodajitas gruesas y la sal. Cubrir de agua. Yo le pongo también un vasito de vino blanco. Cerramos ahora sí la olla y cocemos hasta que estén tiernas las manitas. Como mínimo unos 30-35 minutos.